زنی که مبتلا به سرطان غدد لنفاوی بود، به مدت 8 ماه به طور منظم آب هویج مصرف کرد و بعد از این مدت از نتایجی که مشاهده کرد شوکه شد.این زن که به سرطان مبتلا بود، زمانی که در حال سپری کردن مرحله سوم بیماری‌اش بود تحت عمل جراحی قرار گرفت. به این علت که همسرش بر اثر سرطان ریه هنگام شیمی درمانی جان خود را از دست داده بود، این زن تصمیم گرفته بود که بیماری خود را شکست دهد و نمی‌خواست سرنوشتی مشابه با همسرش داشته باشد.به همین علت او روزانه مقدار مشخصی آب هویچ به طور مداوم و منظم مصرف می‌کرد. بعد از 8 هفته، نتایج آزمایش‌های او نشان داد که گسترش و تکثیر سلول‌های سرطانی در بدنش متوقف شده است و تومورهای موجود در غدد لنفاوی او کاهش یافته‌اند. او درمان خود را با آب هویچ قطع نکرد و همانطور آن را ادامه داد.بعد از 8 ماه، بافت‌ها و اندام‌های بدن او به حالت اول بازگشتند و تومورها کوچک و کوچک‌تر شدند. بعد از 8 ماه سی تی اسکنی که از او گرفته شد نشان داد که اثری از سرطان در بدن او نیست. پزشکان به این نتیجه اکتفا نکردند و چندین آزمایش دیگر نیز بر روی او انجام دادند اما همگی نتایجی مشابه داشتند.آب هویچ، آب‌میوه‌ای بی‌نظیر در درمان سرطان است و دارای مقادیر بالایی از کاروتنوئید بالا است. به همین علت نوشیدن این آب میوه کارتنوئید موجود در خون را افزایش می‌دهد و سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد یا از افزایش آن جلوگیری می‌کند.